Borș cu os de porc – rețetă tradițională în bucătăria românească

0

„Borș cu os de porc” reprezintă o rețetă tradițională în bucătăria românească, oferind un gust bogat și o consistență plăcută. Acest fel de mâncare îmbină aromele robuste ale cărnii și oaselor de porc cu prospețimea legumelor și aciditatea caracteristică a borșului.

Ingrediente necesare:
  • 1 kg de oase cu carne de porc
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov mare
  • 1 ardei
  • 1 țelină (de mărimea unui ou)
  • 500 ml suc de roșii (sau roșii în bulion)
  • 500 ml borș de putină
  • 2 cartofi
  • Leuștean și pătrunjel
  • Sare
Preparare pas cu pas:
  1. Pregătirea Oaselor:
    • Oasele de porc se spală bine cu apă rece.
    • După spălare, oasele se opăresc puțin pentru a elimina impuritățile, apoi se clătesc din nou cu apă rece.
  2. Fierberea Oaselor:
    • Se pun oasele la fiert într-o oală cu apă curată.
    • Pe măsură ce apa începe să fiarbă și se formează spumă, aceasta se îndepărtează pentru a obține un supă limpede.
  3. Adăugarea Legumelor:
    • Se adaugă legumele tăiate (ceapa, morcovul, țelina și ardeiul) în oală, lăsându-le să fiarbă împreună cu oasele.
  4. Includerea Cartofilor:
    • Pe măsură ce legumele sunt aproape fierte, se adaugă cartofii curățați și tăiați cuburi, plus puțină sare.
  5. Includerea Sosului de Roșii și a Borșului:
    • Borșul, elementul care oferă acel gust distinctiv, este adăugat după sucul de roșii, echilibrând aromele și adăugând un strat de complexitate.
    • Se ajustează gustul cu sare după necesitate.
  6. Finalizarea cu Arome Proaspete:
    • Supa se lasă să dea câteva clocote pentru a se omogeniza aromele.
    • Leușteanul și pătrunjelul, tocați fin, sunt adăugați la final, conferind o notă de prospețime.

Sugestii de servire:

  • Borșul cu os de porc se servește fierbinte, fiind ideal pentru zilele răcoroase.
  • Se poate servi cu smântână sau ardei iute pentru cei care preferă un plus de picant.

Rețeta „Borș cu os de porc” este un simbol al tradițiilor românești, o modalitate de a păstra vie cultura gastronomică. Oferă o experiență culinară reconfortantă și plină de savoare.  

Share.