Reprezintă un preparat tradițional românesc, extrem de apreciat de-a lungul timpului. Adesea, acest preparat este nelipsit de pe mesele festive și este considerat un adevărat deliciu. Pentru a prepara această mâncare, este nevoie de o serie de ingrediente și pași specifici.
Ingrediente necesare:
- Carne tocată (1 kg) este ingredientul principal. Alege o carne de calitate pentru un gust autentic.
- Orez (100 g) care va oferi sarmalelor o textură plăcută.
- Ceapă uscată (1 bucată) care va adăuga savoare preparatului.
- Pastă de tomate concentrată (2-3 linguri) pentru culoare și aromă.
- Mărar uscat (1 linguriță) pentru a intensifica gustul.
- Frunze de viță (60 bucăți) sunt esențiale pentru înfășurarea compoziției.
- Condimente: sare și piper, pentru a condimenta după gust.
- Untură sau ulei (1 lingură) va ajuta la gătire.
- Foi de dafin (2 bucăți) pentru aromă.
- Bețe de mărar pentru baza cratiței.
- Suc de roșii pentru fierbere.
Modul de preparare:
- Începeți prin a combina carnea tocată cu celelalte ingrediente: sare, piper, pastă de tomate, orez, ceapă rasă și mărar uscat. Este important ca amestecul să fie omogen pentru a obține o textură și o aromă uniformă.
- Frunzele de viță trebuie spălate și opărite. Dacă folosiți frunze sărate, clătiți-le pentru a elimina sarea și lăsați-le la scurs.
- Următorul pas este formarea sarmalelor: pe fiecare frunză de viță se așază o porție de umplutură și se rulează astfel încât să se formeze un pachet mic.
- Pentru gătire, este esențial să pregătiți cratița: așezați bețele de mărar sau frunzele de viță pe fundul acesteia, adăugați untura sau uleiul și așezați sarmalele. Adăugați foile de dafin pentru aromă.
- După ce toate sarmalele sunt așezate în cratiță, adăugați un strat de frunze de viță și apăsați cu o farfurie sau un capac. Acoperiți sarmalele cu sucul de roșii și asigurați-vă că sunt bine acoperite cu lichid. Gătiți la foc mic, adăugând apă fierbinte când este necesar, pentru ca sarmalele să fie bine fierte.
Serviți sarmalele cu smântână și ardei iute pentru cei care preferă un gust mai picant. Preparatul este ideal în combinație cu mămăligă și un pahar de vin roșu. Bucurați-vă de această delicatesă tradițională românească!